Viikon kysymys
Luetuimmat
Uusimmat
A-
A+
Ayman Tehmaz on juustoa tekevästä suvusta, joten hän valmistaa juustot ja Abdul Akl hoitaa markkinoinnin ja muun liiketoiminnan.
Alexandra Ahtiainen
LAPINJÄRVI Business kumppanit Ayman Tehmaz ja Abdul Akl avasivat 4.7. kyläkioskin Porlammille. Lisäksi he alkavat valmistaa ja myydä itämaisia juustoja.
Syyriasta noin viisi vuotta sitten Suomeen muuttanut Ayman Tehmaz on juustoa tekevästä suvusta, joten hän valmistaa juustot. Egyptistä ruotsinsuomalaisen vaimonsa kanssa kolme vuotta sitten Suomeen tullut Abdul Akl puhuu sujuvaa englantia, joten hän hoitaa markkinoinnin ja kioskin pyörittämisen.
Borgå Folkakademin kautta tavanneilla miehillä oli alunperin ideana aloittaa vain itämaisten juustojen valmistus ja myynti. Sopiva tila löytyi Porlammilta, läheltä Aklin vaimon Pernilla Sjögårdin lapsuuden kotia, joka sijaitsee Lapinjärvellä.
He huomasivat hyvin nopeasti, ettei Porlammilla ole lainkaan kauppaa tai kioskia, sillä entinen kauppa sulki ovensa muutamia vuosia aiemmin. Siten juustojen valmistus ja myynti laajeni myös kyläkioskiksi. Hän selittää olevansa tyytyväinen päätökseen, sillä avajaisissa käyneet ihmiset vaikuttivat Aklin mukaan iloisilta uudesta kioskista.
–?Avajaisissa oli enemmän ihmisiä, kuin osasin odottaa, noin 200-300 kävijää, Akl kertoo.
Kyläkioskilla myydään päivittäistavaroita. Tarkoituksena on Aklin mukaan helpottaa arkea, ettei paikallisten tarvitse lähteä kovin kauas kauppaan.
Alexandra Ahtiainen
Arlan maidosta uusia juustoja
Pitää odottaa vielä koneiden asennusta ja sen jälkeen viimeistä terveystarkistusta. Sen jälkeen he alkavat valmistaa noin seitsemää tai mahdollisesti kahdeksaa erilaista juustoa.
–?Osa juustoista on yleisiä Suomessa, kuten halloumi, jota voi grillata tai laittaa salaattiin. Yksi esimerkki juustosta, jota ei vielä Suomessa ole, on spagettijuusto, se näyttää spagetilta, Akl selittää.
He alkavat valmistaa ainakin spagettijuustoa ja kahdenlaista halloumia, toista jota grillataan ja toinen on sellaisenaan naposteltava. Sen lisäksi he valmistavat kermaista juustoa ainakin kolmella eri maulla, suunnitteilla tällä hetkellä on ainakin chili, paprika ja valkosipuli.
Laitteet, joilla juustoa valmistetaan tilattiin Turkista. Laitteet ja kylmähuoneet sijaitsevat kioskin takana. Sopivan tilan löytäminen oli Aklin mukaan hieman haasteellista, sillä terveysviranomaisilla on tarkat vaatimukset esimerkiksi kuljetuksiin ja tavaran siirtoon sopivasti olevista takaovista.
Koneiden asentamisen ja terveysviranomaisten viimeisen tarkistuskäynnin jälkeen he voivat alkaa valmistamaan juustoa. Akl arvioi tämän vievän hieman alle kuukauden, mutta tarkkaa päivää ei ole tiedossa.
Akl kertoo heidän pyrkivän siihen, että saisivat juustojaan suomalaisiin ketjuihin myyntiin. Muutamia itämaisia kauppoja on ilmoittautunut jo asiakkaiksi, mutta kysyntä ei heiltä riitä.
–?Me olemme ainoat, jotka näitä valmistaa Suomessa. Nyt on hyvä aika myydä, kun ei ole kilpailua, Akl selittää.
Maito, joka juuston tekoon pastöroidaan, tulee Arlalta. Arlan varastoja sijaitseekin sattumoisin kyläkioskin naapurissa.
Juustoja valmistuu monenlaisia, suussa sulavaa kermaista juustoa tulee useampi maku. Vailla suomenkielistä nimeä on juustolla täytetty makea leivos.
Alexandra Ahtiainen
Valmistuksesta löytyy myös kahta halloumia, toinen grillattavaa ja toinen sellaisenaan naposteltavaa. Lisäksi on "spagettijuustoa".
Alexandra Ahtiainen
Hyvä vastaanotto uusille yrittäjille
Apuja Akl ja Tehmaz saavat monilta. Varsinaisia työntekijöitä heillä ei ainakaan vielä ole, mutta Tehmazin poika ja tytär ovat olleet auttamassa kioskilla, samoin kuin Aklin vaimo. Pernilla Sjögård yhdessä äitinsä Siv Sjögårdin kanssa ovat olleet Aklin mukaan erittäin tärkeä osa projektia, sillä paikallisina he esimerkiksi tietävät huomattavasti enemmän säännöistä ja rajoituksista.
Lisäksi Porlammin kyläyhdistys on avustanut yritystä mainostamisessa ja esimerkiksi tuomalla heille kioskin ulkopuolelle teltan, missä asiakkaat voivat nauttia ostamastaan kahvista ja pullasta.
–?Sehän on kyläyhdistyksen tarkoitus, että me tuetaan ja pyritään elävöittämään, niin totta kai me ollaan auttamassa, kertoo Porlammin kyläyhdistyksen hallituksen puheenjohtaja Mikko Salonen.
Akl kertoo olleensa aluksi hieman huolissaan siitä, miten ihmiset heidät ottavat vastaan pieneen kylään.
–?Avajaispäivä oli niin positiivinen ja meille tuli tervetullut olo. Kun asiakkaat ovat iloisia, se tekee meidät iloisiksi, Akl kertoo.
Salonen toteaa asiakkaiden kehuvan kyläkioskia Facebookissa hyvästä palvelusta ja hyvistä hinnoista. Lisäksi kioskille voi jättää toiveita tuotteista, joita haluaisi myytäväksi.
Tällä hetkellä kauppaa pidetään auki viikolla 10-18 ja viikonloppuna 10-16, mutta Akl kertoo aukioloaikojenkin voivan muuttua asiakkaiden toiveiden mukaan.
Turkista tuodut koneet ovat kioskin takana olevissa tiloissa. Juuston valmistus myyntikäyttöön lähtee pian käyntiin.
Alexandra Ahtiainen
019 521 7500
viestiitavayla.fi8:00 - 16:00
Kaikki yhteystiedot