Viikon kysymys
Luetuimmat
Uusimmat
A-
A+
Ruukinmyllyn tehotiimi: Aleksi Uusitalo (vas.), Niina Utter, Niko Soares ja Niko Löyttynen.
Heidi Noponen/Mainoshuikea
LOVIISA, RUOTSINPYHTÄÄ R?uotsinpyhtään ruukin raitilla sen huomaa. Kesä on tullut! Aurinkoisena päivänä kaikkialla kuljeksii ruukin kauneudesta ja sen yrittäjien tuotteista ja tarjoiluista kiinnostuneita turisteja. Oppaat kertovat ryhmille vanhan ruukkialueen historiasta. Tästä kaikesta on inspiroitunut ravintola Ruukinmyllyn uunituore yrittäjä Niina Utter, joka popsii niin ikään uunituoretta sokerimunkkia. Se on kuulemma täydellisen hyvää. Ihan tuosta lähikahvilasta ostettua.
–?Olen todella innoissani. Näen ruukin kauniin alueen potentiaalin. Täällä on mahdollisuuksia vaikka mihin, Utter hymyilee.
Ohi kulkevat autoilijat pysähtyvät tervehtimään Utteria. Tuntuu, että uusi yrittäjä on otettu hyvin vastaan Ruotsinpyhtäällä. Siitä Utter on iloinen, sillä synergiaetu on vahva ponnistuslauta kaikille alueen yrittäjille. Monipuolinen yrittäjäkunta voi tarjota monipuolisia palveluita. Yhteistyössä voidaan järjestää retkipaketteja, luontomatkailua ja hyvinvointipalveluja. Ainakin Utter uskoo vahvasti alueen vetovoimaan.
–?Meillä kaikilla on vuokranantaja, joka haluaa kehittää aluetta. Kun huhtikuun lopussa tapasin Uusitalojen yrittäjäperheen Aleksi Uusitalon, innostuin ajatuksesta jatkaa Ruukinmyllyn ravintoloitsijana. Hän esitteli minulle ruukkia, ja se oli siinä. Ryhdyin heti hommiin, Utter nauraa.
Niina Utter tekee yhteistyötä Arctic Blue Beverages Oy:n maajohtajan Toni Euraston kanssa.
Reija Kokkola
Kaksi ravintolaa Kotkassa
Utteria voisi kutsua sarjaravintolayrittäjäksi, sillä hän pyörittää jo kahta ravintolaa Kotkassa. Miten käy nyt Kotkan legendaarisen Kotkan Klubin ja ihanan saaristoravintola Vaakun? Nekin ovat saaneet uuden elämän Utterin käsissä. Vahvana tukena hänellä on ollut puoliso Niko Löyttynen.
–?Hyvin nekin voivat. Tulo Loviisaan oli meille luonnollinen jatke, Utter toteaa.
Eksoottisen näköinen Utter arvelee, että hänen suonissaan virtaa niin saamelaista kuin venäläistäkin verta. Hän kertoo imeneensä yrittäjyyttä lapsesta lähtien, sillä hänen jo edesmennyt isänsä oli yrittäjä. Utter on lähtöisin pohjoisesta, ja tie kaakkoon on kulkenut Rauman ja Helsingin kautta. Helsingissä Utter työskenteli monessa pintaliitoravintolassa. Hän muisteleekin niitä aikoja hyvällä. Pohjoisen nainen uskoo, että pitää tarttua tilaisuuteen ja elää hetkessä. Ruukissa hän kävi ensimmäisen kerran kymmenisen vuotta sitten, kun hänen miehensä oli töissä sähkötarviketehtaassa.
–?Tämä alue on arvokas ja meidän arvopohjaamme sopiva. Täällä vallitsee mielenrauha. Uudistua pitää, mutta vanhaa kunnioittaen, Utter pohtii.
Paljonko kaikki uudistaminen tuleekaan maksamaan? Utter on varovainen arvioissaan. Materiaalit ja työ maksavat.
–?Eihän ravintolaa nyt millään kymppitonnilla remontoida, hän muotoilee.
Uutta kuosia
Ruukinmylly saa uuden kuosin niin sisälle kuin uloskin. Remonttia tehdään nykyhetken vaatimukset mielessä. Ilmastointi ja lämmitys ovat ekologisia, ja liikuntarajoitteiset on otettu huomioon. Ravintola saa uuden ison terassin.
–?Haluamme palvella hyvin kaikkia asiakasryhmiä. Sisustusta uusitaan vanhaa kunnioittaen. Ruokalistaa uudistetaan. On vanhoja klassikoita ja historiallisia perinneherkkuja. Tarjoilu on à la carte. Lounasta tarjoilemme ainoastaan erityistilauksesta, Utter kertoo.
Myös toimintakonseptia on rukattu. Tarkoitus on myös laajentaa tarjoilua kesäteatterin katsomoon. Esityksestä voi nauttia viinilasillisen ja tapas-herkkujen äärellä. Utter aikoo järjestää erilaisia tapahtumia ja konsertteja ravintolansa alueella. Hän aloittaa myös ruukissa yhteistyön maailmallakin mainetta niittäneen Arctic Blue Beverages -ginivalmistajan kanssa.
–?Järjestämme gini-tastingeja. Olen järjestänyt muun muassa Helsingin Stockmannilla gini- ja samppanja-baareja ja vastaavia tilaisuuksia yrityksissä ja laskettelukeskuksissa, Utter kertoo.
Arctic Blue Beverages Oy:n maajohtaja Toni Eurasto näkee ruukissa paljon mahdollisuuksia kasvaa ja kehittyä. Toiveena molemmilla on, että alue pysyisi vireänä myös läpi vuoden. Utter huomauttaa, että Suomessa on neljä vuodenaikaa, ei vain yksi. Ehkä ruukkiin saadaan jokin ihana joulutapahtumakin. Utter ottaa mielellään ideoita vastaan.
–?Aika näyttää. Ehkä Strömforsin ruukki on ihan ykkösmesta viiden vuoden kuluttua, Eurasto ja Utter visioivat.
REIJA KOKKOLA
toimitus@itavayla.fi
019 521 7500
viestiitavayla.fi8:00 - 16:00
Kaikki yhteystiedot