POR­VOO, HAIK­KOO Kar­ta­no & Kyl­py­lä­ho­tel­li Haik­ko juh­lii vuon­na 2026 60-vuo­tis­ta tai­val­taan ho­tel­li­na. Juh­la­vuo­si käyn­nis­tyy hel­mi­kuus­sa uu­del­la Win­ter Food & Wine Fest -ta­pah­tu­mal­la, joka ko­ko­aa 5.–8.2. Hai­kon kar­ta­no­mil­jöö­seen ruo­an ja vii­nin ys­tä­vät. Ne­li­päi­väi­nen ta­pah­tu­ma hui­pen­tuu Vii­ni­leh­den Wine Awards -gaa­laan, jos­sa pal­ki­taan Vii­ni­leh­den Vuo­den vii­nit 2025.

Nel­jä päi­vää tal­vis­ta ku­li­na­ris­mia Hai­kos­sa

Win­ter Food & Wine Fest on yk­si Hai­kon juh­la­vuo­den nä­ky­vim­mis­tä ta­pah­tu­ma­nos­tois­ta. Oh­jel­mas­sa on elä­myk­sel­li­siä vii­ni­tas­tin­ge­jä asi­an­tun­ti­joi­den joh­dol­la sekä kor­ke­a­ta­soi­sia il­lal­li­sia Vil­la Hai­kos­sa me­ren ää­rel­lä. Il­lal­lis­ten me­nut ovat ta­lon huip­pu­kok­kien Ismo Si­pe­läi­sen, Tero Män­ty­kan­kaan ja Mar­co Wi­le­nin kä­si­a­laa, ja vii­nit on va­lit­tu yh­teis­työs­sä Vii­ni­leh­den asi­an­tun­ti­joi­den kans­sa.

– Tal­vi­nen kar­ta­no­mil­jöö luo ta­pah­tu­mal­le ai­nut­laa­tui­sen tun­nel­man. On ol­lut ins­pi­roi­vaa suun­ni­tel­la me­nu­ja Vuo­den vii­nien ym­pä­ril­le ja ra­ken­taa ko­ko­nai­suus, joka on teh­ty juu­ri tätä het­keä ja paik­kaa var­ten. Ta­voit­tee­na on elä­myk­sel­li­nen ja muis­ti­jäl­jen jät­tä­vä ko­ko­nai­suus, ker­too Si­pe­läi­nen.

– Win­ter Food & Wine Fest ki­teyt­tää hy­vin sen, mitä Haik­ko tänä päi­vä­nä on: elä­myk­sel­li­nen, ajas­sa kiin­ni ja roh­ke­as­ti uu­dis­tu­va. Yh­dis­täm­me ar­vok­kaan kar­ta­no­his­to­ri­an mo­der­niin ta­pah­tu­ma­kult­tuu­riin sekä kor­ke­a­ta­soi­seen ruo­kaan ja vii­nei­hin, jat­kaa Kar­hu.

Il­lal­li­soh­jel­mas­ta vas­taa­vat Jan­ne Ka­ta­ja, Han­na Su­ma­ri ja Te­re­sa Vä­li­mä­ki yh­des­sä Vii­ni­leh­den vii­ni­a­si­an­tun­ti­joi­den kans­sa. Il­lat hui­pen­tu­vat näyt­tä­vään tu­lis­how’hun Vil­la Hai­kon pi­ha­pii­ris­sä.

Elä­myk­siä myös ke­hol­le ja mie­lel­le

Gast­ro­no­mis­ten elä­mys­ten rin­nal­la Win­ter Food & Wine Fest tar­jo­aa mah­dol­li­suu­den ren­tou­tu­mi­seen Hai­kon kyl­py­läs­sä sekä va­li­tuis­sa hy­vin­voin­ti­oh­jel­mis­sa, ku­ten joo­gas­sa ja ää­ni­mal­ja­hoi­dos­sa. Kar­ta­non pe­rin­tei­nen hir­si­sau­na läm­pi­ää ta­pah­tu­man ai­ka­na per­jan­tais­ta sun­nun­tai­hin, ja vie­rail­le on tar­jol­la myös avan­tou­in­ti­mah­dol­li­suus.

Vii­ni­leh­ti Wine Awards te­kee odo­te­tun pa­luun

Ta­pah­tu­ma hui­pen­tuu lau­an­tai­na Vii­ni­leh­den Wine Awards -gaa­laan, jos­sa pal­ki­taan Vii­ni­leh­den Vuo­den vii­nit 2025 sekä usei­ta yl­lä­tys­ka­te­go­ri­oi­ta. Gaa­las­sa nau­ti­taan vii­den ruo­ka­la­jin il­lal­li­nen, jos­sa jo­kai­nen an­nos on tar­koin va­lit­tu voit­ta­ja­vii­nien kans­sa.

– Hie­noa, et­tä Vii­ni­leh­ti Wine Awards te­kee odo­te­tun pa­luun, sil­lä ai­em­mis­ta gaa­lail­lois­ta jäi her­kul­li­nen maku suu­hun. Mah­ta­vaa pääs­tä tar­joi­le­maan vuo­den vii­ni­va­lin­to­jam­me niil­le va­lit­tu­jen ruo­kien kans­sa, sa­noo Vii­ni­leh­den asi­an­tun­ti­ja Ant­ti Rin­ta-Huu­mo.

Nelipäiväinen tapahtuma huipentuu Viinilehden Wine Awards -gaalaan, jossa palkitaan Viinilehden Vuoden viinit 2025.

Mikko Uosukainen

His­to­ri­al­li­nen Haik­ko elää ajas­sa

Vuon­na 1966 avat­tu Kar­ta­no & Kyl­py­lä­ho­tel­li Haik­ko oli Suo­men en­sim­mäi­nen kar­ta­no­ho­tel­li, ja sii­tä läh­tien se on ol­lut mer­kit­tä­vä osa Por­voon mat­kai­lu- ja ta­pah­tu­ma­tar­jon­taa. Me­ren ää­rel­lä si­jait­se­va his­to­ri­al­li­nen kar­ta­no­mil­jöö on vuo­si­kym­men­ten ai­ka­na hou­ku­tel­lut alu­eel­le niin ko­ti­mai­sia kuin kan­sain­vä­li­siä vie­rai­ta, ja yhä use­am­min myös tal­vi­kau­del­la.

– Haik­ko ei ole vain ke­sä­pa­ra­tii­si, vaan elä­vä ja ve­to­voi­mai­nen paik­ka ym­pä­ri vuo­den. Vaik­ka juh­lim­me 60-vuo­tis­ta his­to­ri­aam­me ho­tel­li­na, kat­seem­me on vah­vas­ti tu­le­vas­sa. Juh­la­vuo­si on meil­le lu­paus uu­dis­tu­mi­ses­ta: Haik­ko ke­hit­tyy ja yl­lät­tää myös seu­raa­vat su­ku­pol­vet. Mil­lai­nen Haik­ko on 60 vuo­den pääs­tä? poh­tii ho­tel­lin­joh­ta­ja Mar­ja-Lii­sa Kar­hu.

Uu­si ai­ka­kau­si osa­na Lap­land Ho­tel­sia

Vuo­des­ta 2023 Haik­ko on ol­lut osa Lap­land Ho­tels -ket­jua. Omis­ta­ja­vaih­dok­sen myö­tä ho­tel­lin pal­ve­lu­ja on uu­dis­tet­tu vas­taa­maan ket­jun laa­tu­kon­sep­tia Hai­kon kar­ta­no­mais­ta iden­ti­teet­tiä ja his­to­ri­aa kun­ni­oit­ta­en. Ra­vin­to­la­tar­jon­ta, ruo­ka­fi­lo­so­fia sekä ko­kous- ja ta­pah­tu­ma­pal­ve­lut on päi­vi­tet­ty ny­ky­päi­vän vaa­ti­muk­sia vas­taa­vik­si, pai­kal­li­suus ja pe­rin­teet edel­lä.

Juh­la­vuon­na tämä ajat­te­lu nä­kyy eri­tyi­ses­ti Hai­kon keit­ti­ös­sä, jos­sa kar­ta­non pit­kät pe­rin­teet yh­dis­ty­vät mo­der­niin gast­ro­no­mi­aan.

– Har­val­la suo­ma­lai­sel­la ra­vin­to­lal­la on 60 vuo­den yh­tä­jak­soi­nen his­to­ria. Kun Haik­ko avat­tiin vuon­na 1966, raa­ka-ai­ne­va­li­koi­ma oli ai­van toi­sen­lai­nen kuin tänä päi­vä­nä. Hai­kon här­kä on hyvä esi­merk­ki an­nok­ses­ta, joka on elä­nyt ajas­sa, mut­ta säi­ly­nyt kar­ta­non keit­ti­ön tun­nus­merk­ki­nä, ker­too keit­ti­ö­mes­ta­ri Is­mo Si­pe­läi­nen.