Viikon kysymys
Luetuimmat
Uusimmat
Sano se!
A-
A+
Samu Ovaska (vas.), Oskar Kotka, Niko Lehto, Niko Gustafsson ja Marjo Lindberg herättävän Näsinmäellä sijaitsevan perinteisen Honkala-ravintolan henkiin.
PORVOO, NÄSINMÄKI Porvoon ravintolatarjonta laajenee tänä kesänä, kun pitkät perinteet omaava Honkala on kokenut mittavan remontin ja se herää uudelleen eloon porvoolaisyrittäjien voimin. Honkala-ravintolaan Näsinmäelle pääsee jälleen huvittelemaan kesäkuusta lähtien.
Honkala-nimeä kantavan ravintolan taustalta löytyvät tutut porvoolaiset yrittäjät Niko Gustafsson, Marjo Lindberg ja Niko Lehto. Kolmikon Papinkadulle perustama ravintola Vår on noussut parissa vuodessa yhdeksi suomen puhutuimmista ravintoloista.
Viime vuoden kesällä Michelin-tähden ja vihreän tähden saavuttanut ravintola valittiin vastikään Suomen Gastronomisen Seuran toimesta myös vuoden ravintolaksi 2024.
1920-luvulla rakennettu talo on kokenut mittavan remontin.
Kesäksi terassiravintola ja juhlapalveluita ympäri vuoden
Honkala toimii terassiravintolana kesäkuun alusta elokuun loppuun, muina aikoina se on käytettävissä tilausravintolana ja juhlatilana. Honkalan sisätiloissa on kapasiteettia yhteensä 80 vieraalle ja Vanhan- Porvoon ylle näkymät tarjoavalla terassilta paikkoja löytyy 150.
– Honkala tarjoaa upeat puitteet terassiravintolalle ja siitä tuleekin todella viihtyisä. Laatuviinejä, paikallisia oluita ja muita virkistäviä juomia sekä herkullista ruokaa, joita saa nauttia rennossa ilmapiirissä, lämpimän palvelun siivittämänä. Tuomme sinne meidän osaamisen Vårista, mutta emme samaa hintatasoa. Haluamme, että yhä useammalla on mahdollista tulla kokeilemaan meidän tuotoksia, yrittäjä Marjo Lindberg kuvailee tiedotteessa.
Terassiravintolassa tarjotaan konstailematonta ja herkullista ruokaa. Makumaailma on sekoitus paikallisia herkkuja, kuten apulaiskeittiömestari Samu Ovaskan kasvattamaa nautaa, paikallisia kasviksia ja valikoituja makuja Italiasta. À la carte -listalta löytyy vaihtoehtoja pienestä suolaisesta isommankin nälän selättäviin pääruokiin ja makeisiin herkkuihin.
Yksityistilaisuuksien lisäksi Honkalassa järjestetään myös ympäri vuoden tapahtumia. Ennen varsinaista avaamista Honkalaan pääsee tutustumaan vappu- ja äitienpäivätapahtumien myötä.
Pitkä historia huvittelupaikkana
Näsinmäki on ollut kaupunkilaisten huvittelupaikka jo 1720-luvulta lähtien. 1800-luvulla mäellä on pidetty teatteri- ja ilotulitusesityksiä. Näsin aukiolla on esiintynyt sirkustaitelijoita, balettitanssijoita ja marionettiteatteri. Anna Cairenius perusti mäelle pienen kioskin vuonna 1913. Myöhemmin sitä laajennettiin kahvilaksi, ja se sai nimen ”Turisthyddan”.
Kahvila- ja ravintolatoiminta Honkalassa jatkui myös 2000-luvulla Honkala Furunäsin myötä. Porvoon seurakuntayhtymä päätti luopua Näsinmäellä sijaitsevasta Honkalan kiinteistöstä vuonna 2022 ja Honkala Furunäs lopetti toimintansa.
Samu Ovaska (vas.) ja Oskar Kotka.
Laajempaa omistuspohjaa
Uuden liiketoiminnan myötä myös Vårin omistuspohja laajenee. Mukaan toimintaan lähtevät Vårissa keittiömestarina työskentelevä Oskar Kotka ja apulaiskeittiömestari Samu Ovaska.
Kotka on ollut mukana Vårin toiminnassa alusta asti ja Ovaska liittyi porukkaan viime kesänä. Uusien osakkaiden mukaantulolla halutaan mahdollistaa nykyisen yritystoiminnan kehittäminen ja laajentaminen.
– Oskar ja Samu ovat molemmat tehneet mahtavaa työtä, ja heidän sitoutuminen tähän tekemiseen on ollut ihailtavaa. Meille on ollut aina tärkeää, että pystymme tarjoamaan työtä, jossa voi kehittyä ja edetä. Näille tyypeille osakkuus on seuraava looginen askel. Nyt he pääsevät entistäkin paremmin näyttämään osaamistaan ja vaikuttamaan asioihin, Vårin toimitusjohtaja Niko Lehto toteaa.
019 521 7500
viestiitavayla.fi8:00 - 16:00
Kaikki yhteystiedot