POR­VOO–LO­VII­SA Smaku-ruo­ka­ta­pah­tu­man jär­jes­tä­jät iloit­se­vat sii­tä, et­tä ta­pah­tu­ma toi jäl­leen lo­vii­sa­lai­siin ja por­voo­lai­siin ra­vin­to­loi­hin uu­sia asi­ak­kai­ta alu­een ul­ko­puo­lel­ta.

– Eri­tyi­sen läm­pi­miä aja­tuk­sia tuot­ti se, et­tä por­voo­lai­set am­pai­si­vat lii­ken­tee­seen heti, kun en­sim­mäi­nen Smaku-ra­vin­to­la sai ovet au­ki, tuot­ta­ja Pil­vi Möl­sä por­voo­lai­ses­ta Smaku Events Oy:stä ker­too.

Ta­pah­tu­man jär­jes­tä­jät ha­lu­a­vat kiit­tää ra­vin­to­loi­den hen­ki­lö­kun­taa ja yrit­tä­jiä eli Smaku-jen­giä sekä eri­tyi­ses­ti asi­ak­kai­ta, jot­ka kier­te­li­vät ah­ke­ras­ti ra­vin­to­loi­ta.

– Ra­vin­to­loil­ta saa­dun pa­laut­teen pe­rus­teel­la ar­vi­oim­me, et­tä ra­vin­to­loi­ta kier­si Lo­vii­sas­sa ja Por­voos­sa jäl­leen ai­em­pia vuo­sia enem­män. Kas­vua vii­me vuo­des­ta oli jäl­leen, Möl­sä jat­kaa.

Por­voos­sa Smaku-an­nok­sia oli tänä vuon­na mais­tel­ta­va­na yh­teen­sä 21 kap­pa­let­ta. Mu­ka­na 21.8.–2.9. oli­vat Aa­tos Café, Gus­taf, Sin­ne, Bos­går­din kar­ta­no, Fryy­sa­rin­ran­ta, Ran­ta-ait­ta, Runo Kitc­hen & Bar, Salt, San­nä­sin kar­ta­no, Tas­te ja Non­na Sop­hia.

Lo­vii­san Smaku-ta­pah­tu­maan 14.–26.8. osal­lis­tui seit­se­män ra­vin­to­laa, jot­ka oli­vat Os­te­ria Lo­ca­le, Kro­nan Bist­ro & Pi­a­no bar, Salt­bo­dan, Cafe Fa­vo­rit, Kro­nan Café & Bu­tik, Ström­fors Bed & Bist­ro ja Pyh­tääl­lä si­jait­se­va Ae­ro­nam­nam.

Porvoolaisen Taste-ravintolan annos "Grilled Beef Tostada" voitti Porvoon Makuaarre -kiertopalkinnon ja oli myös yleisön suosikki. Annos sisältää grillattua häränfilettä, shisoa, salsa aguachileä, umamimajoneesia, vesikrassia ja limehelmiä rapelta tostadalta.

Ilona Savola Photography

Tup­la­voit­to Por­voos­sa ra­vin­to­la Tas­tel­le

Smaku-ruo­ka­ta­pah­tu­maan liit­tyy myös leik­ki­mie­li­nen kil­pai­lu ta­pah­tu­man par­haas­ta an­nok­ses­ta, vuo­den Ma­ku­aar­tees­ta.

Por­voos­sa va­lit­tu Ma­ku­aar­re-kier­to­pal­kin­to on an­nos, joka val­loit­taa niin ylei­sön kuin raa­din­kin; ää­net ja­kau­tu­vat puo­lik­si. Por­voos­sa ja­e­taan tun­nus­tus­ta myös ylei­sön suo­sik­ki­an­nok­sel­le.

Por­voos­sa raa­din ja ylei­sön Top 5 -an­nok­siin kuu­lui­vat sa­mat an­nok­set sa­tun­nai­ses­sa jär­jes­tyk­ses­sä: ra­vin­to­la Sal­tin "Greek Treat", "Sal­sa Ver­de Han­gers­te­ak" Bos­går­dis­ta, "Cris­py Pork" ra­vin­to­la Ran­ta-ai­tas­ta, "Gril­led Beef Tos­ta­da" ra­vin­to­la Tas­tes­ta ja trat­to­ria-ra­vin­to­la Non­na Sop­hi­an herk­ku­tat­ti-tryf­fe­li­ri­sot­to.

Tä­män vuo­den Por­voon Ma­ku­aar­re -pal­kin­to ja kier­to­pys­ti mat­ka­si täl­lä ker­taa ra­vin­to­la Tas­teen Alek­san­te­rin­ka­dul­le. Voi­ton nap­pa­si kil­pai­lu­an­nos "Gril­led Beef Tos­ta­da", joka oli gril­lat­tua hä­rän­fi­let­tä, shi­soa, sal­sa agu­ac­hi­leä, uma­mi­ma­jo­nee­sia, ve­sik­ras­sia ja li­me­hel­miä ra­pe­al­ta tos­ta­dal­ta.

Ylei­sön suo­sik­ki­an­nos löy­tyi myös sa­mas­ta osoit­tees­ta. Kun­ni­a­mai­nin­nan par­haas­ta ma­ke­as­ta Sma­kus­ta sai Runo Kitc­hen & Ba­rin pan­na­cot­ta, jos­sa mu­ka­na oli hau­du­tet­tua ra­par­pe­ria ja ka­ra­mel­li­soi­tua he­ra­lien­tä.

Por­voon Smaku-raa­dis­sa ah­ke­roi­vat MTV Uu­tis­ten pit­kä­ai­kai­nen ruo­ka­toi­mit­ta­ja, por­voo­lai­nen Pet­ra Tuo­mi­nen, Ruo­ka­toi­mit­ta­jat ry:n va­ra­pu­heen­joh­ta­ja, ruo­ka- ja juo­ma­kult­tuu­rin asi­an­tun­ti­ja sekä pit­kän lin­jan toi­mit­ta­ja Ma­ri­aa­na Ne­li­mark­ka, suo­sit­tu ruo­ka-tik­tok­kaa­ja Ale­xan­der Tri­ve­di ja raa­dis­sa Sma­kun alus­ta as­ti toi­mi­nut, jo­kai­sen Smaku-an­nok­sen kah­dek­san vuo­den ai­ka­na mais­ta­nut Por­voon kau­pun­gin mat­kai­lun ke­hit­tä­mis­pääl­lik­kö Sari Myl­ly­nen.

Ravintola Saltbodanin Smaku-annos eli haukikvenelli, muhennettua pinaattia ja merirapukastiketta oli yleisön suosikki. Annos sisälsi kylmäsavustetulla hauella maustettua haukimureketta, Västerbotten-juustoon muhennettua pinaattia ja kermaista merirapukastiketta.

Smaku

Ra­vin­to­la Salt­bo­da­nin an­nos ylei­sön suo­sik­ki Lo­vii­sas­sa

Lo­vii­sas­sa ta­pah­tu­ma jär­jes­tet­tiin kol­mat­ta ker­taa ja nyt en­sim­mäis­tä ker­taa ra­vin­to­lois­sa. Ta­pah­tu­ma hui­pen­tui yh­tei­seen ruo­ka­juh­laan Lo­vii­san Wan­hat Ta­lot -ta­pah­tu­ma­vii­kon­lop­pu­na De­ger­by Gil­les­sä, jos­sa kaik­ki ra­vin­to­lat oli­vat edus­tet­tu­na an­nok­si­neen sa­man ka­ton al­la.

Sma­kun ai­ka­na käy­dys­sä leik­ki­mie­li­ses­sä eni­ten ää­niä ylei­söl­tä sai ra­vin­to­la Salt­bo­da­nin an­nos, joka si­säl­si hau­kik­ve­nel­lin, mu­hen­net­tua pi­naat­tia ja me­ri­ra­pu­kas­ti­ket­ta.

Seu­raa­vak­si eni­ten ää­niä saa­nut an­nos oli "In­to the Fo­rest" ra­vin­to­la Ae­ro­nam­na­mis­ta. Ylei­sön ma­kei­ta ma­ku­nys­ty­röi­tä miel­lyt­ti eni­ten Café & Bu­tik Kro­na­nin va­del­ma-ki­nus­ki­lei­vos.

Mu­ka­na vain pai­kal­li­sia, yrit­tä­jä­ve­toi­sia ra­vin­to­loi­ta

Smaku-ruo­ka­ta­pah­tu­mien ide­a­na on ker­toa mais­te­lu­an­nok­sin, mil­tä pai­kal­li­set ra­vin­to­lat ja kah­vi­lat mais­tu­vat.

Ta­pah­tu­man ai­ka­na kau­pun­gin ma­ku­maa­il­maan pää­see tu­tus­tu­maan pik­ku­ra­hal­la, sil­lä an­nok­set mak­sa­vat vain 5–7 eu­roa.

– Sma­kus­sa on mu­ka­na ai­no­as­taan yrit­tä­jä­ve­toi­sia ra­vin­to­loi­ta ja kah­vi­loi­ta, tuot­ta­ja Lau­ra Pulk­ki­nen ko­ros­taa Sma­kun fi­lo­so­fi­aa.

Smaku-ruo­ka­ta­pah­tu­ma jär­jes­tet­tiin ta­pah­tu­man pää­kau­pun­gis­sa, Por­voos­sa, nyt jo kah­dek­san­nen ker­ran. Smaku Events Oy on to­teut­ta­nut myös kier­tu­e­muo­toi­sen Smaku Tou­rin tu­tus­tut­ta­en eri kau­pun­kien pai­kal­li­seen ra­vin­to­la- ja kah­vi­la­tar­jon­taan.

En­sim­mäi­set Smaku Tour -ta­pah­tu­mat jär­jes­tet­tiin Naan­ta­lis­sa ja Ro­va­nie­mel­lä vuon­na 2019.

– En­si vuon­na Por­voos­sa jär­jes­te­tään yh­dek­säs Smaku-fes­ti­vaa­li, koh­ti kymp­piä men­nään siis! Ta­pah­tu­mas­ta on muo­tou­tu­nut yh­tei­söl­li­nen juh­la por­voo­lai­sil­le ra­vin­to­la-alan toi­mi­joil­le ja asi­ak­kail­le. Suun­taam­me kat­seet in­nol­la koh­ti en­si ke­sän Sma­ku­ja, Pulk­ki­nen ker­too ta­pah­tu­man jat­kos­ta.