SI­POO Si­poo­lais­ten kou­lu­jen op­pi­lais­ta ja hen­ki­lös­tös­tä ai­em­paa use­am­pi pi­tää kou­lu­ruo­kaa mais­tu­va­na. Yhä use­am­pi myös ker­too syö­vän­sä lau­ta­sen pää­o­sin tyh­jäk­si ja tu­le­van­sa kyl­läi­sek­si, käy il­mi Si­poon ruo­ka­pal­ve­lui­den te­ke­mäs­tä kou­lu­ruo­kai­lun asi­a­kas­ky­se­lys­tä.

Kou­lu­ruo­kaa piti mais­tu­va­na nyt 50 pro­sent­tia ky­se­lyyn vas­tan­neis­ta. Vuon­na 2024 sama luku oli 48 pro­sent­tia ja tois­sa vuon­na se oli 44 pro­sent­tia.

Vas­taa­jis­ta 70 pro­sent­tia vas­ta­si syö­vän­sä lau­ta­sen pää­o­sin tyh­jäk­si. Vii­me vuon­na lau­ta­sen tyh­jäk­si ker­toi syö­vän­sä 68 pro­sent­tia ja tois­sa vuon­na 66 pro­sent­tia, kun­nan tie­dot­tees­sa ker­ro­taan.

Kyl­läi­sek­si kou­lu­ruu­as­ta tu­lee nyt 46 pro­sent­tia op­pi­lais­ta ja hen­ki­lös­tös­tä, kun vuo­den 2024 ky­se­lys­sä kyl­läi­sek­si ker­toi tu­le­van­sa 45 pro­sent­tia ja kak­si vuot­ta sit­ten teh­dys­sä ky­se­lys­sä 42 pro­sent­tia.

Hie­man use­am­pi va­lit­see vä­lil­lä kas­vis­ruo­kaa

Vas­taa­jis­ta suu­rin osa (62 %) va­lit­see edel­leen ate­ri­al­leen liha- tai ka­la­ruu­an, mut­ta osit­tain kas­vis­ruo­kaa va­lit­se­vien osuus on nous­sut hie­man (2 %) edel­li­ses­tä vuo­des­ta. Vas­taa­jis­ta 35 pro­sent­tia ker­toi nyt va­lit­se­van­sa joko liha tai kas­vis­ruu­an. Pel­käs­tään kas­vis­ruo­kaa syö­vien osuus on 3 pro­sent­tia.

– Vai­kut­taa sil­tä, et­tä kas­vis­ruo­kaan to­tu­taan hi­taas­ti, mut­ta var­mas­ti, sa­noo ruo­ka­pal­ve­lu­pääl­lik­kö Tii­na Soik­ke­li.

Asiakastoiveita ruokapalvelut keräävät kyselyn lisäksi sekä päivittäisessä työssä että ruokaraadeissa. Kuvituskuva.

Juha Tuomi

Ky­se­ly­tu­los­ten poh­jal­ta on ke­hi­tys­koh­teik­si va­lit­tu ruo­ka­lis­tan ke­hit­tä­mi­nen ja keit­ti­ö­hen­ki­lös­tön ys­tä­väl­li­syys, joka oli las­ke­nut edel­li­ses­tä vuo­des­ta kol­me pro­sent­tia. Ruo­ka­lis­taa ke­hi­te­tään asi­a­kas­läh­töi­ses­ti, sil­lä vain syö­ty ruo­ka ra­vit­see. Asi­a­kas­toi­vei­ta ruo­ka­pal­ve­lut ke­rää­vät ky­se­lyn li­säk­si sekä päi­vit­täi­ses­sä työs­sä et­tä ruo­ka­raa­deis­sa.

– Ruo­ka­lis­ta­suun­nit­te­lua oh­jaa­vat asi­a­kas­toi­vei­den li­säk­si ra­vit­se­mus, kus­tan­nuk­set, tuo­tan­to­ta­pa ja eri­tyis­ruo­ka­va­li­o­so­vel­tu­vuus. Myös muut­tu­neet ra­vit­se­mus­suo­si­tuk­set haas­ta­vat tuo­te­ke­hi­tys­täm­me. Esi­mer­kik­si tar­vit­sem­me en­tis­tä enem­män mais­tu­via kas­vis­ruo­kia ruo­ka­lis­tal­le, Soik­ke­li ker­too tie­dot­tees­sa.

Ky­se­lyyn saa­tiin 990 vas­taus­ta

Kou­lu­ruo­kai­lun asi­a­kas­ky­se­ly jär­jes­tet­tiin verk­ko­ky­se­ly­nä 8.-12.9.2025. Vas­tauk­sia ky­se­lyyn saa­tiin 990 kap­pa­let­ta 15 eri kou­lus­ta. Ky­se­ly lä­he­tet­tiin yh­teen­sä 18 kou­lul­le.

Vas­tauk­sia tuli kai­kil­ta luok­ka-as­teil­ta ai­na pe­ru­so­pe­tuk­sen en­sim­mäi­ses­tä luo­kas­ta toi­sen as­teen op­pi­lai­tok­sis­sa vii­meis­tä vuot­taan opis­ke­le­viin. Vas­tausp­ro­sent­ti oli 33.

Ky­se­ly si­säl­si kah­dek­san mo­ni­va­lin­ta­ky­sy­mys­tä ja mah­dol­li­suu­den jät­tää avoin­ta pa­lau­tet­ta. Kaik­ki ky­sy­myk­set oli­vat sa­mo­ja kuin edel­li­se­nä vuon­na. Ky­sy­myk­set on teh­ty yh­teis­työs­sä Si­poon nuo­ri­so­val­tuus­ton kans­sa.