POR­VOO, TAR­MO­LA Soi­ke­at sa­vu­ka­la­sa­laat­ti­ra­si­at pyö­ri­vät lin­jaa pit­kiä. Ne pää­ty­vät ih­mis­kä­sien kaut­ta pak­kaus­laa­tik­koon. Ku­mi­pyö­rät kul­jet­ta­vat laa­ti­kot lo­gis­tiik­ka­kes­kuk­sen kaut­ta päi­vit­täis­ta­va­ra­kaup­poi­hin. Kau­pan hyl­lyil­tä ne kul­ke­vat ku­lut­ta­jien pöy­tiin.

Rei­lu 1 000 ne­li­ö­met­rin hal­li­kiin­teis­tös­tä Itä­tuu­len­tiel­tä Tar­mo­las­ta mat­kaa päi­vit­täin kes­ki­mää­rin 15 kuor­ma­la­val­lis­ta tuot­tei­ta ym­pä­ri maa­tam­me.

– Jou­lu­se­son­ki­na kuor­ma­la­vo­jen mää­rä kak­sin­ker­tais­tuu, tuo­tan­to­pääl­lik­kö Sami Suo­mi­nen PNM-Chips­ter­sin Por­voon herk­ku­keit­ti­ös­tä ker­too.

Por­voos­sa val­mis­te­taan kala- ja äy­ri­äis­sa­laat­te­ja sekä val­mis­ruo­kia, joi­den tuo­tan­to uu­del­la lin­jas­tol­la al­koi vuo­si sit­ten syk­syl­lä. Li­säk­si Por­voos­sa pul­lo­te­taan ryp­si­öl­jyä ali­han­kin­ta­na.

– Sa­laat­te­ja pak­kaam­me vä­hän yli kak­si mil­joo­naa purk­kia vuo­des­sa. Tuo­tan­non ko­ko­nais­ki­lo­mää­rä on noin 600 000 ki­loa vuo­des­sa, Suo­mi­nen jat­kaa.

Savukalasalaattirasiat pyörivät linjaa pitkin.

Marko Wahlström

PNM-Chipstersin Porvoon herkkukeittiön tuotantopäällikkö Sami Suominen kertoo, että Porvoosta lähtee yli kaksi miljoonaa salaattipurkkia vuodessa. – Se tarkoittaa keskimäärin noin 15 kuormalavallista joka päivä, hän sanoo.

Marko Wahlström

PNM-Chipsters Oy:n Porvoon herkkukeittiön tuotantopäällikkö Sami Suominen näyttää astiaa, joka on täynnä katkarapuja. Porvoossa valmistetaan chili-katkarapusalaattia ja valmisateriana chili-katkarapupastaa.

Marko Wahlström

Hyvä Apaja -tuotemerkki on peräisin 1970-luvulta. Merkin alla on useita kalajalostustuotteita. Porvoossa valmistetaan majoneesipohjaisia kala- ja äyriäissalaatteja ja valmisaterioita.

Marko Wahlström

Kala- ja äy­ri­äis­sa­laa­tit kes­to­suo­sik­ke­ja alus­ta as­ti

Yli 20 vuot­ta ta­los­sa työs­ken­nel­lyt, ra­vin­to­la­ko­kik­si Pomo-ta­los­ta val­mis­tu­nut Kat­ja Pa­dat­su vas­taa Por­voon tuo­tan­to­lai­tok­sen tuo­te­ke­hi­tyk­ses­tä ja laa­dun­val­von­nas­ta (SSC 22 000-, MSC- ja 14 001-ser­ti­fi­kaa­tit).

– Kala- ja äy­ri­äis­sa­laa­tit ovat ol­leet mei­dän kes­to­suo­sik­ke­ja alus­ta as­ti, hän ker­too.

Al­ku­vuo­si­na Por­voos­ta toi­mi­tet­tiin enem­män tuot­tei­ta ho­tel­li-, ra­vin­to­la- ja ca­te­ring-asi­ak­kail­le. Tänä päi­vä­nä päi­vit­täis­ta­va­ra­kau­pat ovat tuo­tan­to­lai­tok­sen asi­ak­kuuk­sis­sa ta­sa­vah­vo­ja.

– Päi­vit­täis­ta­va­ra­kaup­po­jen osuus on kas­va­nut voi­mak­kaim­min myös koko kon­ser­nis­sa, mark­ki­noin­ti- ja tuo­te­ke­hi­tys­joh­ta­ja Rii­na Hag­man ker­too.

Jo 1970-lu­vul­la pe­rus­te­tun Hyvä Apa­ja -brän­din ma­jo­nee­si­poh­jai­set kala- ja äy­ri­äis­sa­laa­tit ovat sel­keä mark­ki­na­joh­ta­ja Suo­men vä­hit­täis­kau­pas­sa. Tuot­tei­ta löy­tyy lä­hes kai­kis­ta maam­me S-ryh­män ja Kes­kon päi­vit­täis­ta­va­ra­kau­pois­ta.

– Tok­man­nil­la ja Lid­lis­sä on va­li­koi­mis­sa muun mu­as­sa Hyvä Apa­ja -kir­jo­lo­hi­pyö­ry­köi­täm­me. Por­voos­sa val­mis­tet­tu­ja tuot­tei­ta niis­sä on kam­pan­ja­tuot­tei­na, Hag­man ker­too.

Yri­tys te­kee vä­hit­täis­kau­pal­le myös pri­va­te la­bel -tuot­tei­ta.

Por­voos­sa val­mis­tet­ta­via Hyvä Apa­ja -brän­din lip­pu­lai­va­tuot­tei­ta ovat jää­me­ren- ja sa­vu­ka­la­sa­laat­ti sekä Ska­gen-kat­ka­ra­pu­sa­laat­ti ja re­mou­la­de-kas­ti­ke.

PNM-Chipsters Oy:n Porvoon herkkukeittiön tuotantopäällikkö Sami Suominen (vas.) ja tuotantokehittäjä Katja Padatsu (oik.) sekä konsernin tuotantojohtaja Aki Nyyssönen (2. vas.) ja markkinointi- ja kehitysjohtaja Riina Hagman tuotantokierroksella.

Marko Wahlström

Ih­mis­ten ma­ku­tot­tu­muk­set muut­tu­vat ruo­kat­ren­dien mu­kaan

Kon­ser­nin omat tuo­tan­to­lai­tok­set si­jait­se­vat Por­voon li­säk­si Ky­rös­sä Var­si­nais-Suo­mes­sa, Maa­ri­an­ha­mi­nas­sa Ah­ve­nan­maal­la ja Ke­ra­val­la.

– Ah­ve­nan­maal­la val­mis­te­taan kala- ja Ke­ra­val­la li­ha­tuot­teet sekä Ky­rös­sä he­del­mä-, vi­han­nes- ja kas­vis­tuot­tei­ta, tuo­tan­to­joh­ta­ja Aki Nyys­sö­nen ker­too.

Raa­ka-ai­ne­vir­rois­ta ka­lat tu­le­vat kon­ser­nin omis­ta tuo­tan­to­lai­tok­sis­ta Ah­ve­nan­maal­ta. Kas­vik­set ja vi­han­nek­set ovat pe­räi­sin Poh­jan­maal­ta.

– Yri­tyk­sen yk­si tu­ki­jal­ka on maa­han­tuon­ti, sil­lä yri­tyk­sel­lä on usei­ta ul­ko­mai­sia edus­tuk­sia. Olem­me pää­mie­he­nä mo­nis­sa raa­ka-ai­neis­sa suk­laas­ta pas­taan, joi­ta hyö­dyn­näm­me omis­sa teh­tais­sam­me, Nyys­sö­nen jat­kaa.

Jou­lu on iso se­son­ki kon­ser­nin kai­kil­la teh­tail­la, jol­loin sa­laat­tien myyn­ti kol­min- tai ne­lin­ker­tais­tuu. Pe­rus­va­li­koi­ma täy­den­tyy jou­lu­na ro­sol­leil­la ja pää­si­äi­se­nä pas­hal­la.

– Aloi­tam­me mar­ras­kuun puo­li­vä­lis­sä ja se jat­kuu vuo­den lop­puun. Pää­si­äi­nen seu­raa­va se­son­ki, mut­ta ajal­li­ses­ti pal­jon ly­hy­em­pi kuin jou­lu.

Koko kon­ser­nis­sa tuot­tei­ta on muu­ta­ma tu­hat ja ta­va­ran­toi­mit­ta­jia noin 300.

– Por­voon tuo­te­lis­tal­lam­me on noin 80 ri­viä. Osa tuot­teis­ta on pois­tu­nut, osa on ol­lut ko­kei­lu­ja. Ih­mis­ten ma­ku­tot­tu­muk­set muut­tu­vat no­pe­as­ti ruo­kat­ren­dien mu­kaan. Tuo­te­ke­hi­tys it­ses­sään on hi­das pro­ses­si, jo­ten jou­dum­me et­si­mään oman tiem­me ol­la mark­ki­noil­la, Kat­ja Pa­dat­su sa­noo.

– Myös uu­det ra­vit­se­mus­suo­si­tuk­set oh­jaa­vat tuo­te­ke­hi­tys­tä, Aki Nyys­sö­nen li­sää.

– Kalapohjaisten valmisateriat syntyivät kysynnän perusteella, markkinointi- ja tuotekehitysjohtaja Riina Hagman kertoo. Kuvassa Porvoon tuotantolaitoksen tuotantopäällikkö Sami Suominen.

Marko Wahlström

Porvoon tuotantolaitoksen uusin tuotantolinja otettiin käyttöön vuosi sitten syksyllä. – Linjastolla kootaan käsityönä lämminkeittiössä valmistetut ja jäähdytetyt valmisaterioiden komponentit kuluttajapakkauksiinsa, tuotantopäällikkö Sami Soininen kertoo.

Marko Wahlström

Nhi Nguyen valmistaa katkarapuchilikastiketta, joka on katkarapuchilipasta-valmisaterian yksi komponenteista.

Marko Wahlström

"Ka­la­poh­jai­sil­le val­mi­sa­te­ri­oil­le oli ky­syn­tää"

Laa­jen­nus val­mi­sa­te­ri­oi­hin sai al­kun­sa päi­vit­täis­ta­va­ra­kaup­po­jen toi­vees­ta.

– Ka­la­poh­jai­sil­le val­mi­sa­te­ri­oil­le oli ky­syn­tää ja teim­me ku­lut­ta­ja­tut­ki­mus­ta. Ha­lu­am­me, et­tä mah­dol­li­sim­man mo­nel­la suo­ma­lai­sel­la oli­si mah­dol­li­suus syö­dä ka­laa use­am­man ker­ran vuo­des­sa, Hag­man ker­too.

PNM-Chips­ters lan­see­ra­si vii­me syk­sy­nä kol­me val­mi­sa­te­ri­aa, jois­sa hyö­dyn­ne­tään omaa tuo­tan­toa: kat­ka­ra­puc­hi­li­pas­ta sekä Ah­ve­nan­maan ka­la­pih­vit her­ne­pe­ru­na­muu­sil­la ja hol­lan­dai­se­kas­tik­keel­la.

– Li­säk­si os­tim­me vii­me vuo­den­vaih­tees­sa oi­keu­det Ko­me­ro-brän­diin ja toim­me tänä syk­sy­nä mark­ki­noil­le kak­si uut­ta val­mi­sa­te­ri­aa: to­fua ja Hoi­sin-nuu­de­lei­ta sekä ka­naa ja Te­riy­a­ki-kas­ti­ket­ta, Hag­man ker­too.

Val­mi­sa­te­ri­oi­den pak­kauk­sis­sa Por­voo nä­kyy val­mis­tus­paik­ka­kun­ta­na.

Porvoolainen Juho Eskolin on PNM-Chipstersin uusin työntekijä. – Täällä on mukava henki, hän kiittelee savukalasalaattirasioita laatikoihin pakatessaan. Vierellä tuotantokehittäjä Katja Padatsu.

Marko Wahlström

Työntekijä tuo tyhjiä pakkauslaatikoita kylmiöstä kylmäkeittiön puolelle.

Marko Wahlström

Por­voon tuo­tan­to­lai­tos työl­lis­tää tu­si­nan ver­ran

Por­voon tuo­tan­to­lai­tos työl­lis­tää por­ras­te­tus­ti yh­des­sä vuo­ros­sa tuo­tan­nos­sa täl­lä het­kel­lä kym­me­nen ja toi­mis­tos­sa kak­si hen­ki­löä.

– Tuo­tan­to­ka­pa­si­teet­tia riit­tää vie­lä, Sami Suo­mi­nen ja Kat­ja Pa­dat­su sa­no­vat.

Tuo­tan­nos­sa on pit­kä­ai­kai­sia työn­te­ki­jöi­tä.

– Pit­kä­ai­kai­sim­mat työn­te­ki­jät ovat työs­ken­nel­leet yli 20 vuot­ta ja moni on ol­lut töis­sä lä­hes 20 vuot­ta. Tämä ker­too jo­tain sii­tä, et­tä meil­lä on mu­ka­va työ­paik­ka, jos­sa ih­mi­set viih­ty­vät, tuo­tan­to­ke­hit­tä­jä Kat­ja Pa­dat­su sa­noo.

PNM-Chips­ters työl­lis­tää Suo­mes­sa yh­teen­sä 84 hen­keä.

FAK­TA
Por­voon Herk­ku­keit­ti­ön ly­hyt his­to­ria
» Toi­min­ta al­koi Tar­mo­las­sa vuon­na 2000 por­voo­lai­sen OP Ma­jon­näs – Fin­land Ab:n (yrit­tä­jä Kaj Blomq­vist), van­taa­lai­sen Ab Ro­wenb­ranch Food Oy:n (yrit­tä­jä Rei­ma Rön­nq­vist) ja ah­ve­nan­maa­lai­sen Ab Chips­ters Food Oy:n yh­tei­sy­ri­tyk­se­nä.
» Por­voon lii­ke­toi­min­ta eh­ti toi­mia kuu­ti­sen vuot­ta ruot­sa­lai­sen ra­vin­to­la­tuk­ku­myy­jä Mar­tin & Ser­ve­ra Ab:n omis­tuk­ses­sa. Chips­ters os­ti teh­taan vuon­na 2017.
» Ah­ve­nan­maa­lai­nen PNM Hol­ding Oy os­ti Chips­ters Foo­din vuon­na 2020. Chips­ters Food ja PNM Gour­met yh­dis­tyi­vät PNM-Chips­ter­sik­si syk­syl­lä 2023.
» Por­voos­sa lii­ke­toi­min­ta al­koi kol­men työn­te­ki­jän voi­min. Nyt herk­ku­keit­tiö työl­lis­tää 12 hen­ki­löä. Tar­mo­las­sa on val­mis­tet­tu vuo­sien var­rel­la myös ter­rii­ne­jä ja mak­sa­mak­ka­roi­ta.

PNM-Chipsters Oy:n Porvoon tuotantolaitoksen tuotantokehittäjä Katja Padatsu näyttää toimiston arkistosta löytyvää vanhaa esitettä tuotantolaitoksen historiasta. Majoneesipohjaiset salaatit ovat perua porvoolaisyrittäjä Kaj Blomqvistin perustaman OP Majonnäs – Finland Ab:n ajoilta.

Marko Wahlström

»» PNM-Chips­ter­sin verk­ko­si­vut löy­ty­vät tääl­tä

»» Hyvä Apa­ja -tuo­te­mer­kin verk­ko­si­vut löy­ty­vät tääl­tä

Hyvä Apaja -juhlakattaukseen on koottu salaatteja ja kastikkeita.

PNM Chipsters Oy

Katkarapuchilipasta sekä Ahvenanmaan kalapihvit herneperunamuusilla ja hollandaisekastikkeella ovat Hyvä Apaja -valmisaterioita.

PNM-Chipsters Oy

Hyvä Apaja -tuotemerkin jäämerensalaatti ja remouladekastike ovat Porvoon tuotantolaitoksen suosituimpia tuotteita.

PNM-Chipsters Oy